Forum
Cẩm nang du lịch Địa danh Du lịch

Đặc sản đường phố: răng mực – Phan Thiết

Advertisement

Được gọi với cái tên dung dị: răng mực là cục tròn tròn nhỏ xíu trên phần đầu mực thường bị nhiều người nhầm tưởng là mắt mực hay miệng mực. Trước đây, khi chế biến mực, người ta thường bỏ đi vì cho rằng không ăn được. Vậy nhưng ngày nay, răng mực đã trở thành món ăn đường phố độc đáo của Phan Thiết.

Từ răng mực có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau, đảm bảo sẽ làm hài lòng những thực khách sành ẩm thực nhất. Răng mực lớn thì dành để luộc, loại vừa vừa thì ướp rồi xiên vào que để nướng hoặc xào lăn, loại nhỏ nhất cho vào nồi bột đã đầy đủ gia vị cho món chiên. Như ăn hột vịt lộn, răng mực luộc ăn kèm với rau răm, đồ chua, muối tiêu, có thêm vài giọt chanh. Các món còn lại thì chấm tương ớt, tương đen, tương xí muội và có cả sa tế cho những người thích ăn cay.

Hấp dẫn nhất là món chả răng mực, chủ quán sẽ lựa những chiếc răng mực nhỏ để chế biến món này do đó khi ăn bạn không cần phải gỡ càng ra.

Răng mực được nhúng vào bột, sau đó cho vào chảo dầu đang nóng, chiên từng khoanh nhỏ, đợi đến khi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu và dọn cho thực khách

Với món nướng muối ớt, nướng sa tế, những chiếc răng mực được tẩm ướp gia vị vừa miệng, rồi xâu vào xiên, nướng trên bếp.

Khi màu trắng đục của răng mực chuyển dần sang màu vàng, thơm ngào ngạt là có thể thưởng thức cùng đĩa đồ chua, rau răm, tương ớt. Răng mực xào giòn được nhúng trong bột, tạo thành một tảng nhỏ. Khi thưởng thức, vị ngọt, giòn của răng mực được bột giữ lại nguyên vẹn cùng vị béo ẩn trong món ăn.

Riêng món răng mực xào bơ tỏi dọn kèm với bánh tráng lại hấp dẫn thực khách ở những hạt mè đen và trắng lấm tấm trên món ăn cùng mùi thơm của bơ tỏi.

Xúc một ít răng mực lên bánh tráng, từ từ thưởng thức, thực khách sẽ thấy vị giòn, cái sần sật của răng mực, vị béo của bơ, hương thơm của tỏi, của mè, vị giòn tan của bánh tráng, vị chua nhẹ của sốt.

Rất mộc nhưng món răng mực càng ngày càng quyến rũ nhiều du khách khắp nơi, dù sành ăn và khó tính mấy đều tìm đến thưởng thức mỗi khi có dịp ghé Phan Thiết.

Những buổi tối mát trời, dừng chân bên một quán cóc ven đường, ngồi nhâm nhi những chiếc răng mực nướng hay hấp gừng với bạn bè thì không còn gì tuyệt vời bằng.

Bạn có thể ghé đến quán răng mực gần ga Phan Thiết hay các quán trên đường Nguyễn Tất Thành để có thể thưởng thức món ăn này.

Người miền Trung ! tổng hợp

DienDan.Edu.Vn

DienDan.Edu.Vn Cám ơn bạn đã quan tâm và rất vui vì bài viết đã đem lại thông tin hữu ích cho bạn.
DienDan.Edu.Vn! là một website với tiêu chí chia sẻ thông tin,... Bạn có thể nhận xét, bổ sung hay yêu cầu hướng dẫn liên quan đến bài viết. Vậy nên đề nghị các bạn cũng không quảng cáo trong comment này ngoại trừ trong chính phần tên của bạn.
Cám ơn.

1.070 Comments

  1. I do love the way you have framed this particular difficulty plus it really does give us a lot of fodder for consideration. Nevertheless, because of everything that I have personally seen, I simply just hope as the actual remarks pile on that individuals stay on point and in no way start upon a tirade regarding some other news du jour. Still, thank you for this superb point and whilst I do not really go along with this in totality, I respect your point of view.

    Reply
  2. You actually make it seem really easy with your presentation but I to find this matter to be really something that I feel I’d by no means understand. It sort of feels too complicated and extremely huge for me. I’m looking ahead on your next put up, I will attempt to get the dangle of it!

    Reply
  3. Admiring the time and energy you put into your website and detailed information you provide. It’s great to come across a blog every once in a while that isn’t the same out of date rehashed information. Excellent read! I’ve saved your site and I’m adding your RSS feeds to my Google account.

    Reply
  4. There are actually obviously quite a lot of details like that to take into account. That is a superb point to bring up. I offer the thoughts above as general inspiration but clearly you’ll find questions just like the one you bring up where the most essential thing can be working in honest fine faith. I don?t know if most excellent practices have emerged around things like that, but I am sure that your job is clearly identified as a fair game.

    Reply
  5. I was just seeking this info for some time. After six hours of continuous Googleing, finally I got it in your site. I wonder what is the lack of Google strategy that do not rank this type of informative sites in top of the list. Normally the top sites are full of garbage.

    Reply
  6. I’m impressed, I need to say. Actually not often do I encounter a blog that’s both educative and entertaining, and let me tell you, you’ve got hit the nail on the head. Your concept is excellent; the issue is something that not sufficient people are talking intelligently about. I am very happy that I stumbled throughout this in my search for something relating to this.

    Reply
  7. Nice post. I learn something harder on diverse blogs everyday. It will always be stimulating to learn to read content off their writers and exercise a little something there. I’d would rather apply certain while using the content in my small weblog no matter whether you don’t mind. Natually I’ll supply you with a link with your web blog. Appreciate your sharing.

    Reply
  8. Youre so cool! I dont suppose Ive read anything like this before. So nice to find any person with some authentic thoughts on this subject. realy thank you for starting this up. this website is one thing that’s wanted on the net, somebody with a little originality. helpful job for bringing one thing new to the web!

    Reply
  9. I’ve been surfing online more than 3 hours today, yet I never found any interesting article like yours. It is pretty worth enough for me. In my view, if all webmasters and bloggers made good content as you did, the internet will be much more useful than ever before.

    Reply

Đăng bình luận

(+84) (918) 369.468